【来源：重庆晚报】
春天一到，野菜就成了餐桌上的“限定款”。最近，有一种“冷门野菜”——构树穗，现在不少地方掉得到处都是，重庆人几乎没有吃过。而另一边有人在网上问到底哪里有，想念家乡的味道。
认识构树穗
构树穗其实是构树的花，只是因为颜色青灰不起眼，很少有人把它当花看，构树花，形似小绒球，口感鲜嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质，有“树上人参”的美誉。
构树穗
构树分雌雄，只有雄性构树上才会有构穗，雌性构树的花是个绿色毛球。雌雄之间的授粉主要靠风。雄蕊上的花粉飘落到雌花球状花絮伸长出的柱头上，然后就能结出甜美多汁的红色果实。
构树结出的红色果实
构树穗能吃的阶段其实很短，大概只有10天，一旦“开花”——也就是穗“炸开”了，就老了。据了解，平原地区吃得比较多，比如河南人把嫩构树穗叫楮不揪或楮不溜子，春天拌面粉蒸着吃、炸着吃，口感细嫩，有种独特的香气，属于春天的一道野菜美食。
构树穗备受不少人喜爱
重庆网友：第一次知道还能吃
重庆晚报记者在社交平台看到，不少网友晒出自己“打野”的构树穗，并分享吃法。
还有不少在重庆生活的外地朋友，晒出自己打野的构树穗。
在重庆，构树并不稀罕，路边、公园常能见到构树但大多数重庆人并不知道，这“穗子”竟能入口！评论区也涌入不少重庆网友，并表示第一次知道还能吃。
还有不少重庆网友表示，要是知道构树穗能吃，还能逃过我的嘴巴。
在网购平台上，野生构树穗的价格基本在12元~17元/斤，买得越多越便宜，很多人一买就是三斤，算下来只要8元~10元/斤。
过敏人群慎吃构树穗
然而，这美味的构树花对过敏体质的人来说，却可能成为“毒药”——构树花粉是春季常见的过敏原之一，不少人中招。
近日，河南郑州一位28岁女子，吃了五六个构树穗后出现过敏，拉两次肚子，喉咙发痒、皮肤起疹、眼睛红肿，呼吸困难，险些窒息。
近日，河南郑州。32岁的李先生踏青回到家之后，吃了头一天做好的清蒸“构树穗”，随后出现呼吸急促、浑身瘙痒，紧急被送往急诊。李先生称：“现在想想都后怕，以后再也不敢随便吃野菜了。”
重庆晚报记者搜索社交平台上发现，最近食用构树穗过敏的帖子和评论并不少见，有的食用完10分钟就起反应，喉咙发痒的、鼻子堵，直奔医院；有的一个小时全身起疹子挂急诊；还有的甚至脸都肿了，突然呼吸不过来。
医生介绍，构树穗会有花粉残留，过敏人群如果吸入或者食用会引起过敏，轻者出现皮肤瘙痒、皮疹风团，抗过敏对症处理后能迅速缓解；重者会出现哮喘、呼吸困难、喉头水肿、血压血氧降低、休克等情况，危及生命。
医生提醒，野菜虽美味，然而并非人人都能享用，过敏体质者、或家族有过敏史者，在吃野菜时一定要慎之又慎，一旦出现不良过敏反应，应该第一时间赶往医院就诊。
不知道你对构树穗有什么看法呢？你在重庆有见过有人采摘构树穗吗？或者你身边有朋友尝试过它的味道吗？欢迎在评论区分享你的经历。
重庆晚报综合
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