“明前螺，赛肥鹅”
苏州人期待已久的螺蛳上市啦~
在春风暖阳的轻抚下
经过漫长冬日的休眠
爬出淤泥的螺蛳
少了些泥腥味
其鲜美程度可与鹅肉相媲美~
螺蛳的吃法很多
爆炒螺蛳独占鳌头
葱、姜、花椒放入油锅炒出香味
倒入洗净的螺蛳，一阵快炒
让热油沾满螺蛳全身
随即倒入黄酒、酱油、盐
大火爆炒几分钟即可
当一盆热气腾腾的螺蛳端上桌来
总让人嗦得有滋有味
虽然螺蛳美味又营养
不过，食用时也要格外小心
避免健康风险~
挑选新鲜螺蛳
挑选螺蛳时，要注意观察其外观和气味。新鲜的螺蛳外壳光亮、颜色青、壳身薄，螺口处的盖子有弹性。如果螺蛳在水中浮起，螺口处的盖子深凹进去，说明螺蛳不新鲜或已经死亡，不建议食用。
浸泡吐沙
螺蛳买回家后，不要立即烹饪。最好将其放入滴了香油的清水中养半天以上，定时更换浊水，让螺蛳吐净体内杂质，减少泥腥味。
彻底煮熟
螺蛳生活在水底，容易携带寄生虫和细菌。因此，食用螺蛳时必须彻底煮熟、煮透，利用高温杀死寄生虫和细菌，防止食物中毒和寄生虫感染。
避免食用尾部
螺蛳的尾部是其腹腔，主要是肠子等内脏，重金属含量较高，且可能携带寄生虫。因此，食用时最好只吃螺蛳的头部，尾部应去除。
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相信你的味蕾已经蠢蠢欲动
那何不与三五个好友相约岛上农家乐
炒上一盘螺蛳
嗦出春天好味道！
来源：苏州太湖西山岛
编辑：小尹
